【闘鶏名物】
もも焼き
1100円(税込)
角切りにした鶏肉を焼き網に入れ
煙でいぶし焼きにしました。
親鳥のしっかりした食感と炭火焼ならではの香ばしい風味が味わえる料理です。
ソリレス炙り
820円(税込)
〈ソリレスとは〉
語源はフランス語で
『愚か者はそれを残す』
それくらいに美味しい部位です。
牛フィレ肉のようにさっぱりとした印象ながら
噛むほどに肉の風味があふれます。
その美味しいソリレスの料理がこちらです。
もも肉1枚から3センチ角位の大きさが1個しかとれない希少部位です。
ソリレス刺身
780円(税込)
甘醤油とニンニクで食べる